「山形だし」作ってみた

数年前に教えてもらって、
スーパーで山形の「だし」を買っている
冷ややっこに　トッピングするのが定番

自宅で簡単に手作りできると聞いて　トライしてみた
茄子・きゅうり・茹でたオクラ、茗荷を細かく刻んで
昆布つゆを加えて混ぜる。
本来なら、がごめ昆布でとろみを出すらしいが・・・
無かったので、メカブ入り漬物の素と塩昆布を入れた。



洗った冷ご飯にトッピンク　青じそも刻んで
冷汁風というか、冷やし茶漬け?



ぶっかけ素麺にも

冷蔵庫で寝かせると　トロトロになる



焼き茄子にあえるのも　美味しい

この夏は　重宝したよ

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