黄色く熟したゴーヤの赤い種は甘い

ゴーヤが実ったまま　放置しておくと　黄色く完熟・・・
そのまま放置すると　崩壊してしまいます

左が　まだフニャフニャではない程度の黄色ゴーヤ
右の緑ゴーヤも、種が赤くなってました


黄色ゴーヤの方は　既に　白いワタが無くなり　種も真っ赤


種の周囲の赤いベタベタ (素は白いワタ部分と小見割れる)　超甘いです。

南国フルーツ風の　甘さです。

朝　先が黄色っぽい程度のゴーヤが　午後には　半分も黄色くなります


半分黄色でも柔らかいので　黄色くなりすぎないうちに　収穫した方が良いですね。
あ　黄色くなったゴーヤは　緑ゴーヤのように苦くないです、苦みが減って糖分アップ
水分が減るのか　ちっとホックリ食感になります　ザラッとする感もあるけど　美味しく食べられます

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